Långsamt kokt primal lasagne

Jag bestämde mig för att prova min egen version av ett recept som jag såg för ett tag tillbaka som är en korsning mellan en lasagne och en primal herdarpaj. Istället för pastaark använde jag sötpotatis och istället för den vita lasagnesåsen använde jag blandade ägg och gjorde den här läckra paleorätten.

Ingredienser:

750 g mager nötfärs

5 sötpotatisar (eller 3 stora)

8 ägg

Jag hackade rödlök (eller en halv påse fryst rödlök)

3 vitlöksklyftor

1 burk hackade plommontomater

6 rasher bacon (fett klippt av)

Kokosolja

Rosa Himalaya stensalt

Knäckt svartpeppar.

Kryddor för alla ändamål

Metod:

Skala sötpotatisen och skär den i tunna skivor. Om de är väldigt svåra att skiva kan du antingen koka dem i 5 minuter eller mikrovågsugna i 3 minuter bara för att mjukna och tillåta skivning.

Lägg nötfärs i stekpannan och bryn. Häll av överflödigt fett.

Tillsätt hackad rödlök.

Tillsätt vitlök.

Tillsätt konserverade tomater

Krydda med salt, peppar och annan smaksättning som passar dig. Jag använde allroundkrydda eftersom den kombinerar alla kryddor som jag tycker om. 

Tillsätt en halv kopp vatten och rör ner i blandningen.

Låt sjuda i 10 minuter, medan det sjuder, tillsätt 6 bitar av klippt och tärnad bacon i en stekpanna och stek tills det är knaprigt.

Tillsätt 8 ägg i en mixer, jag använde min Nutri Ninja-kula och blandade till en vätska.

Smörj in slow cook lerkruka med kokosolja.

Varva botten av spis med sötpotatis.

Lägg till ett lager av köttblandningen.

Strö lite bacon ovanpå köttblandningen.

Häll lite flytande ägg ovanpå blandningen.

Fortsätt skiktningen tills all blandning har tagit slut.

Avsluta med ett lager sötpotatis och häll resten av det blandade ägget över toppen.

Detta kommer att sippra in i skålen och binda ihop allt.

Tillsätt lite salt och peppar i det översta lagret.

Koka i cirka 6 timmar.

Den här rätten kan serveras varm direkt eller så kan du ta bort grytan från värmen och kyla den så att du har en kall lagerrätt som du kan servera med sallad.